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Chole Defined - 鹰嘴豆咖喱

Chole的定义

胆囊 是一种用鹰嘴豆制成的咖喱菜。 Chole可以被称为Punjabi Chole Masala或Chana Masala,因为它是由白色制成的 长安,各种各样的浅色鹰嘴豆,加上辛辣的马萨拉调味料。 Chole的变化也可以称为Kadala Curry或Channay Chaat。

Chole或鹰嘴豆咖喱在特殊场合受欢迎,如婚礼,生日和在家举行的礼拜活动等。

节日期间,通常会为gurdwara langar提供Chole,并在锡克教堂的游行中提供脆脆的扁平面包。 Chole也适合与aloo或土豆,samosa,chaval或米饭,roti一种印度大饼,bhatura或patoora,这是一种印度油炸发酵面包,或desi酥油饺子,甚至酸奶。制造胆的豆类在国际上以各种名称而闻名。这些包括黑色,绿色和白色的Chana或Channa,也被称为鹰嘴豆,鹰嘴豆,有时被称为埃及豌豆,Ceci或Cece,Kabuli(白色)革兰,孟加拉(黑色)革兰和脉冲。

Chole被认为是菜肴,所以即使chana本身是豆科植物,chole通常被称为sabji而不是dhal。 chole sabji的变化包括:

  • Chole或Channa masala,一种鹰嘴豆咖喱,用白色鹰嘴豆酱调制而成,用生姜,洋葱,大蒜,青辣椒,西红柿,姜黄和chana masala调味。
  • 用煮熟的白色或黑鹰嘴豆制成的干辣椒,用新鲜的姜和马萨拉汁调味并加以调味。
  • 黑色chole用 黑热病 在用洋葱和黑盐调味的肉汤中煮熟的香蕉或黑鹰嘴豆。
  • 由新鲜收获的小鹰嘴豆制成的绿色chole用土豆在用masala调味料调味的西红柿汤中煮熟。
  • Chana dhal用一小部分chana制作而成。 Split Chana dhal经常与整个黑皮肤的Moong dhal(绿豆)或Urid dhal结合使用。

发音和拼写

发音: chole这个词可以用第一个音节Gurmukhi辅音ch或第一个音节Gurmukhi辅音chh软化和吸气来发音,这样听起来像是表演。

斯佩林斯: Chole,Choley,Cholay,Chhole Chholey和Chholay都是语音上可接受的。

锡克教历史上的胆怯例子

Chole或鹰嘴豆咖喱是Guru Gobind Singh小时候最喜欢的食物。一种 拉尼或者女王,没有自己的孩子,为年轻的王子和他的童年朋友准备了带有白鹰嘴豆的chole chana masala。 Rani Maini为饥肠辘辘的男孩提供了油炸的穷人。为了纪念拉尼的献身精神,今天在巴特那的一个gurdwara继续这种习俗,在那里为礼拜者提供了cholear。

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